Pektin anstatt Gelatine

16. März 2023

Was ist Pektin?

Pektin ist ein natürlicher Rohstoff und in jedem Obst und Gemüse enthalten. Pektin hat eine stabilisierende und wasserregulierende Funktion in Pflanzen. Es eignet sich hervorragend für eine vegane Ernährung, da sie nur aus Pflanzen gewonnen wird. Pektin ist funktional vielseitig einsetzbar und kann in vielen Anwendungen als Geliermittel, Verdickungsmittel oder Stabilisator eingesetzt werden. Pektine sind chemisch Polysaccharide = langkettige Zucker und gehören zu den sogenannten Hydrokolloiden.

Wie wird Pektin hergestellt?

Pektin wird aus getrockneten Apfeltrestern und Citrusschalen gewonnen, gereinigt und konzentriert. In weiteren Verarbeitungsschritten wird Pektin getrocknet, gemahlen und standardisiert. Das ist ein Aufwendiges Verfahren, das Ergebnis ist allerdings die Mühe wert.

Wofür wird Pektin verwendet?

Pektin wird zur Texturierung, als Geliermittel, Verdickungsmittel oder Stabilisator verwendet. Dir ist Pektin bestimmt vom Gelierzucker zur Herstellung von Marmeladen und Konfitüren bekannt. Wir verwenden Pektin uns unsere leckeren Fruchtsaftbären auch in vegan anbieten zu können.

Ist Pektin für die vegane Ernährung geeignet?

Pektin ist ein rein pflanzliches Produkt und perfekt geeignet für die Herstellung veganer Lebensmittel. In vielen Produktbereichen kann tierische Gelatine durch Pektin ersetzt werden. Ein zusätzlicher Vorteil von Pektin ist der ernährungsphysiologische Effekt, da Pektin ein wertvoller Ballaststoff ist.

Vegane Gummibärchen aus Pektin

Wir wissen, dass es nicht immer einfach ist vegane Alternativen zu finden. Deswegen machen wir es dir beim Naschen einfach und bieten Dir viele großartige vegane Alternativen an. Unseren Fruchtsaftbären gibt es auch in einer veganen Variante. Aber nicht nur das, wir haben für Dich auch ein exklusives Sortiment an veganen Marshmallows, Cola & Spezi Bären und veganen Geschenkboxen zusammengestellt. Unsere veganen Produkte schmecken hervorragend, probiere sie und überzeuge Dich selbst.

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